RAMEN
ラーメンのこだわり

金目鯛出汁熱海ラーメン
Atami Ramen with Kinmedai Soup

ゴールデンアイのラーメンは、「魚介」や「海の香り」などという表現では収まらない、金目鯛の味がしっかり感じるラーメンであること。
一口食べて、旨いと唸り、家に帰ってから「熱海で食べたあの味が忘れられない」と思い出す。
あなたにとって、そんな一杯になりますように。



おいしさへの探求
Golden Eye Spirit

『麺』・『スープ』・『具』ともにかなり『三味一体』になるよう研究を重ね
この「金目鯛出汁ラーメン」に辿り着きました。
食材の配置、食感、素材、麺の種類や固さ…
「おいしい」という普遍的で深いテーマに正面から向き合いながら
1つ1つ考え抜き、研究を重ねて作り上げています。